滋賀県産大豆「フクユタカ」の優しい風味が感じられる無添加味噌♪

イカリファーム１番人気のお米「しきゆたか」の米こうじで作りました！！

原材料はイカリファームで育てた大豆の「フクユタカ」とお米の「しきゆたか」

そこにモンゴル産の岩塩を加えただけの自然の恵みだけで作った無添加味噌です

滋賀県の慣行栽培基準の５割以下の化学肥料や農薬で育てた安心安全な大豆とお米

保存料や着色料などの添加物は不使用ですのでご安心してお召し上がり頂けます

昔ながらの手作り味噌で、糀の甘みと大豆の旨味が感じられる逸品です

美味しさの秘訣は、１８０年の歴史ある糀専門店で仕込んだ米糀を大豆の２倍使用していることです

少量での製造をしておりますので、大豆のすりつぶし以外は全て手作業で行っております

仕込みから完成まで半年以上じっくりと寝かせたお味噌は、甘みや味の深みが感じられます

素材本来のまろやかで優しいお味をお楽しみ下さい

味噌の仕込みには６ヶ月以上お時間がかかります

完売となった場合は再販までにお時間を頂きます